不互溶液體攪拌的總（zǒng）體目標有的是把疏（shū）散相的液體直徑細化（huà），以獲得（dé）勻稱的疏散質，如製（zhì）取乳濁液跟乳化（huà）油；有的（de）是使液體細化，擴大兩色觸碰總麵積，以開展下（xià）一步的（de）提（tí）純或化學變化等。對化學變化僅有傳（chuán）質速率小（xiǎo）於化學變（biàn）化速率（lǜ）時才（cái）有（yǒu）運用攪拌來加強反映過程的難題。在（zài）製（zhì）取乳（rǔ）濁液、乳化油時，是（shì）根據疏散做到罐裏（lǐ）的兩相液體勻稱情況。評定這一攪拌實際操作的指標值（zhí）便是疏散（sàn）相的 疏散度跟做到這一指標值的實際操作時間。
在攪拌功效（xiào）下開展提純、化學變（biàn）化時，其總體目標是某一化學物質成份的傳送或一些化（huà）學物（wù）質間的反映。其評（píng）定指（zhǐ）標值是傳質速度反（fǎn）應速率，而這時候攪拌的功效還是使液相疏散細化（huà），擴（kuò）大液相觸（chù）碰總麵積，擴大傳質指數跟（gēn）反應速率。但是這（zhè）時候並不一定（dìng）要求全罐裏都做到勻稱的疏散情況，而僅有在罐裏的部分地區，比如（rú）攪拌離心葉輪的相鄰，有明顯的疏散功效，使罐裏液體次序（xù）循環曆經這（zhè）一地區（qū）造成傳質與反映，然後再循環流（liú）到（dào）罐裏其他地區（qū）就很有可能了（le）。因而很有可能說，使疏散相細化疏散，並在罐裏導致（zhì）循環流動性，這就是不互溶液體攪拌過程對（duì）攪拌的基礎要求，關鍵的便是要求攪拌有細化疏散的功效。
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